La Gastronomie Française

25 février 2013

Présentation

La gastronomie est présente dans nos vies et dans notre quotidien depuis des années. Elle représente l'évolution et la modernité dans la cuisine. On peut considérer que dès le Moyen-âge, les festins et banquets sont susceptibles d'être à l'origine de la gastronomie d'aujourd'hui; néanmoins nous parlons de "Gastronomie" depuis le 19ème siècle. Tout d'abord: manger est un besoin. C'est par ceci que nous nous nourrissons quotidiennement. La gastronomie quant à elle est une cuisine plus élaborée, recherchée, développée; on parle alors... [Lire la suite]
Posté par TPEgastronomieFR à 20:57 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

25 février 2013

La représentation de la Gastronomie Française à l'étranger

  La France possède un très grand patrimoine culinaire, grâce à ses différentes régions qui ont presque chacune une spécialité appropriée selon leur environnement comme peut nous le montrer cette carte ci-dessous:      La gastronomie est une grande force mondiale. Elle permet de nous représenter partout dans monde, ceci peut faire venir les touristes dans notre pays. Notre gastronomie est tellement puissante qu'elle a la chance grâce à Nicolas Sarkozy qui en a fait la demande, d'être désormais inscrite au... [Lire la suite]
Posté par TPEgastronomieFR à 21:07 - Commentaires [0] - Permalien [#]
25 février 2013

Des chefs cuisiniers qui s'exportent pour présenter la cuisine française

      Nous savons que beaucoup de chefs cuisiniers Français ont fait le choix de s'exporter un peu partout dans le monde. Ces chefs aiment s'installer dans divers pays afin de montrer et représenter la Cuisine Française qui, nous le savons, est une des plus grandes au monde. L'art de la Gastronomie Française est démontrée par tous ces chefs: notamment par le célèbre Alain Ducasse. Mais par ailleurs, le fait de s'exporter aux quatre coins du monde pour faire découvrir notre cuisine. Elle rapporte beaucoup au... [Lire la suite]
Posté par TPEgastronomieFR à 21:27 - Commentaires [0] - Permalien [#]
25 février 2013

Exemple: La Chine

La France s’est ouverte au monde gastronomiquement parlant, mais particulièrement à la Chine. L’insertion de la gastronomie française en Chine aurait pu mal se passer, car les deux mondes culinaires sont complètement différents. La gastronomie chinoise est plus faite à partir de plats végétariens, contrairement à la gastronomie française qui aborde plus de plats à partir de viandes. De plus, les chinois considèrent les condiments comme la base du plat, alors que les français proposent l’inverse. Les gastronomes français voulant... [Lire la suite]
Posté par TPEgastronomieFR à 21:30 - Commentaires [0] - Permalien [#]
25 février 2013

L’exportation des produits français à l’étranger et l’implantation de restaurants à l’échelle mondiale

Aujourd’hui, nous pouvons trouver des restaurants français sur tous les continents. La cuisine française s’est implantée dans les plus grandes villes mondiales avec l’aide des chefs français s’exportant à l’étranger, en ouvrant des restaurants de haute gastronomie. Son implantation peut s’observer par exemple en Grande-Bretagne, à Monaco, en Italie, dans encore plein d’autres pays, mais aussi en Asie. L’Asie est un continent qui apprécie énormément la gastronomie française, d’ailleurs au Japon, nous pouvons compter plus de... [Lire la suite]
Posté par TPEgastronomieFR à 21:42 - Commentaires [0] - Permalien [#]
25 février 2013

Choix de la destination des chefs

La destination des chefs cuisiniers ne se fait pas au hasard; la plupart ne se trompent pas. Les critères de décisions se font tout d’abord à partir de leur envie: les chefs partent dans un pays qu’ils aimeraient tout d’abord découvrir. Ils s’exportent souvent dans des endroits qui n’ont pas du tout la même culture que la France, car ils veulent découvrir un autre monde culinaire que le leur, et y implanter le notre. Ils s’exportent aussi par rapport au mode de vie. Egalement, ils doivent trouver un pays où les aliments d’origine... [Lire la suite]
Posté par TPEgastronomieFR à 21:49 - Commentaires [0] - Permalien [#]

25 février 2013

Quels sont les règles de la gastronomie Française ?

Tout d’abord il est essentiel de savoir que « le repas gastronomique français » est un patrimoine immatériel de l’UNESCO. Il est considéré comme immatériel puisqu’il n’est pas « visible physiquement», nous ne pouvons pas le voir, ni le toucher. Malgré ceci, il demeure un patrimoine mondial grâce à ses particularités concernant ses règles, rituels et valeurs.   Nous observons en France des règles de tables : -      3 repas principaux -      2 collations ... [Lire la suite]
Posté par TPEgastronomieFR à 22:33 - Commentaires [0] - Permalien [#]
25 février 2013

Les rituels de la Gastronomie Française.

Lorsque vous êtes dans un restaurant Français, qu'il soit bon ou mauvais vous remarquerez toujours un détail: le vin. Plusieurs vins vous est proposez la plus part du temps pour accompagné vos mets. Il fait donc parti des rituels Français: il apporte une "note de fin", un "petit plus" que la nourriture même ne nous apporte qu'indirectement; le vin complète un plat, le sublime et ne doit en aucun cas effacer son goût et saveurs. Ils sont servis dans un ordre précis et s'accorde en fonction du plat et des sensations recherchées.  ... [Lire la suite]
Posté par TPEgastronomieFR à 23:00 - Commentaires [0] - Permalien [#]
25 février 2013

Les critères de la Gastronomie

 Les critères de la gastronomie nous ne saurons jamais réellement lesquels sont-ils. Nous savons dors-et-déjà que l'environnement, le cadre de l'établissement, la qualité de la cuisine, le service, l'hygiène font parti des critères pour essayer d'accéder aux récompenses telles que les célèbres étoiles du Guide Michelin ainsi que d'autres récompenses données par d'autres références dans ce monde culinaire. Les critères de sélection du guide rouge (Michelin) sont tenu secrets, il est privé. Néanmoins, les étoiles vont de une à... [Lire la suite]
Posté par TPEgastronomieFR à 23:27 - Commentaires [0] - Permalien [#]
25 février 2013

La médiatisation de la Gastronomie

   Comment l'art culinaire a-t'il put prendre autant d'importance au cours de ces dernières années ? Depuis quelques années maintenant nous assistons à un phénomène nouveau : la rencontre des médias et du culinaire. Par culinaire nous entendons la gastronomie et tous ses marqueurs : les produits, les chefs, la cuisine. Par médias nous entendons : l’édition, la télévision, internet. nous allons pouvoir donc observer ces différents moyen de médiatisation et nous commencerons par la presse et les livres de cuisine.  ... [Lire la suite]
Posté par TPEgastronomieFR à 23:28 - Commentaires [0] - Permalien [#]