Présentation

La gastronomie est présente dans nos vies et dans notre quotidien depuis des années. Elle représente l'évolution et la modernité dans la cuisine. On peut considérer que dès le Moyen-âge, les festins et banquets sont susceptibles d'être à l'origine de la gastronomie d'aujourd'hui; néanmoins nous parlons de "Gastronomie" depuis le 19ème siècle.

Tout d'abord: manger est un besoin. C'est par ceci que nous nous nourrissons quotidiennement. La gastronomie quant à elle est une cuisine plus élaborée, recherchée, développée; on parle alors d'un art (autrement dit: art culinaire) car cela dépasse le simple fait de se nourrir. En France, manger est un rituel du bonheur encadré par des "règles" et des valeurs. Celles-ci font l'oeuvre d'un patrimoine culturel au niveau de l'UNESCO. La gastronomie ne cesse d'évolue: de nos jours nous observons la cuisine moléculaire qui reste encore trop peu connue. 

Mais quelle place tient la Gastronomie Française dans le monde?

Son succès n'est-il pas qu'un effet de mode? 

Nous parlerons en premier lieu de la représentation de la gastronomie française à l'étranger grâce à l'exportation de nos chefs cuisiniers ainsi que de l'implantation de restaurants français à l'échelle mondiale. En second lieu, nous aborderons les rituels, règles et valeurs de cette cuisine française y compris les critères de sélection concernant cette gastronomie en France. Nous terminerons ce sujet par le rôle des médias et leur impact.